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Les productions alimentaires en Corse (1769-1852)

Cite this document : Pesteil, Philippe, Les productions alimentaires en Corse (1769-1852), Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consulted on 06 juin 2025, https://omekas.histolab.fr/s/en/item/99079

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Title : Les productions alimentaires en Corse (1769-1852)
Description : Après la période d'indépendance sous le gouvernement paoliste la Corse devient une Région française et connaît les tribulations des régimes successifs qui se succèdent à la tête de la France. L'île nouvellement conquise est l'objet de la curiosité des voyageurs mais aussi intrigue les responsables politiques, les militaires et les ...
Table Of Contents : Avant propos p.7 Panorama général de l’alimentation à travers les témoignages écrits p.21 Une réputation de frugalité p.25 Des forces de production entre potentialités et archaïsmes p.30 Remèdes proposés ; la question de la mise en valeur p.54 Un objectif préalable : réduire l’insécurité p.56 L’insalubrité des plaines et des terres sous cultivées p.60 La question des communaux p.61 Des terres sans améliorations p.67 La création des sociétés d’agriculture et des pépinières ; l’amélioration des espèces p.69 Le manque de bras ; la colonisation et l’émigration p.74 Une société trop égalitaire p.79 Remarques sur l’alimentation insulaire p.84 Les céréales : entre besoin et manque p.89 Châtaigniers ; de l’omniprésence à la quasi absence p.135 L’olivier ; sacral et commercial p.153 Des productions arboricoles peu valorisées p.169 Du vin partout ou presque p.177 Cépages énoncés dans le Q. de l’An X p.188 Orto ou giardino ; la suprématie du légume sec p.207 Miel ; une production ancrée dans le temps p.219 Élever pour la viande p.227 Lait et fromage ; piliers alimentaires p.249 Des volailles avec parcimonie p.259 Les apports de la chasse p.263 L’apport ichtyologique : la rivière avant la mer p.271 Les principaux aléas des activités de production : la loi, le climat, les maladies p.279 La Loi ; variable d’ajustement au marché en construction p.279 Un climat tempéré mais aux fortes variations p.293 Fièvres et autres maux p.306 Conclusion p.311 Bibliographie p.318
Discipline : Anthropologie sociale et culturelle, Ethnologie
Type : Livres et chapitres d'ouvrages
Subject : Histoire; Anthropologie; Alimentation; Culture; Société; Économie; Approvisionnement; Agriculture; Élevage
Collection : Ouvrages de la salle de consultation documentaire de la M3C
Creator : Pesteil, Philippe
Publisher : Alain Piazzola
Temporal Coverage : XVIIIe - XIXe siècles
Spatial Coverage : Corse
Language : Français
Identifier : Identifiant pérenne SUDOC : http://www.sudoc.fr/199649316 ; Worldcat : 981117983; ISBN : 978-2-36479-057-5
License : Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».
Rights : Tous droits de reproduction, de publication, de traduction réservés pour tous pays.

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