Les productions alimentaires en Corse (1769-1852)
Cite this document : Pesteil, Philippe, Les productions alimentaires en Corse (1769-1852), Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consulted on 06 juin 2025, https://omekas.histolab.fr/s/en/item/99079
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Title :
Les productions alimentaires en Corse (1769-1852)
Description :
Après la période d'indépendance sous le gouvernement paoliste la Corse devient une Région française et connaît les tribulations des régimes successifs qui se succèdent à la tête de la France. L'île nouvellement conquise est l'objet de la curiosité des voyageurs mais aussi intrigue les responsables politiques, les militaires et les ... See more
Table Of Contents :
Avant propos p.7
Panorama général de l’alimentation à travers les témoignages écrits p.21
Une réputation de frugalité p.25
Des forces de production entre potentialités et archaïsmes p.30
Remèdes proposés ; la question de la mise en valeur p.54
Un objectif préalable : réduire l’insécurité p.56
L’insalubrité des plaines et des terres sous cultivées p.60
La question des communaux p.61
Des terres sans améliorations p.67
La création des sociétés d’agriculture et des pépinières ; l’amélioration des espèces p.69
Le manque de bras ; la colonisation et l’émigration p.74
Une société trop égalitaire p.79
Remarques sur l’alimentation insulaire p.84
Les céréales : entre besoin et manque p.89
Châtaigniers ; de l’omniprésence à la quasi absence p.135
L’olivier ; sacral et commercial p.153
Des productions arboricoles peu valorisées p.169
Du vin partout ou presque p.177
Cépages énoncés dans le Q. de l’An X p.188
Orto ou giardino ; la suprématie du légume sec p.207
Miel ; une production ancrée dans le temps p.219
Élever pour la viande p.227
Lait et fromage ; piliers alimentaires p.249
Des volailles avec parcimonie p.259
Les apports de la chasse p.263
L’apport ichtyologique : la rivière avant la mer p.271
Les principaux aléas des activités de production : la loi, le climat, les maladies p.279
La Loi ; variable d’ajustement au marché en construction p.279
Un climat tempéré mais aux fortes variations p.293
Fièvres et autres maux p.306
Conclusion p.311
Bibliographie p.318
Discipline :
Anthropologie sociale et culturelle, Ethnologie
Subject :
Histoire; Anthropologie; Alimentation; Culture; Société; Économie; Approvisionnement; Agriculture; Élevage
Creator :
Pesteil, Philippe
Publisher :
Alain Piazzola
Temporal Coverage :
XVIIIe - XIXe siècles
Spatial Coverage :
Corse
Language :
Français
Identifier :
Identifiant pérenne SUDOC : http://www.sudoc.fr/199649316 ; Worldcat : 981117983; ISBN : 978-2-36479-057-5
License :
Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».

Rights :
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