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La cuisine corse de mamie

Cite this document : Rose, Fanny, La cuisine corse de mamie, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consulted on 28 avril 2025, https://omekas.histolab.fr/s/en/item/98813

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Title : La cuisine corse de mamie
Description : Retrouvez dans la collection « La Cuisine de Mamie » tous ces plats savoureux qui nous rappellent la douceur de l'enfance : les après-midi entre cousins à faire sauter les crêpes, la bonne soupe de légumes des lendemains de fête, le coq au vin ou le gigot d'agneau des repas ...
Table Of Contents : ENTREES P. 9 CARPACCIO DE BRESAOLA MIGLIACCIU TOURTE AUX HERBES STORZAPRETI CAVIAR DE POIVRONS SOUPE CORSE TERRINE DE SANGLIER VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES FIGUES AU CHÈVRE CHAUD BASTELLE SALADE CORSE CAVIAR D'AUBERGINES MILLEFEUILLE D'AUBERGINES SOUPE DE TOMATES BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES SALADE D'ORANGES AUX OLIVES QUICHE AUX BLETTES SALADE DE POULPES TARTE AUX BLETTES TAPENADES D'OLIVES VERTES TAPENADES D'OLIVES NOIRES POISSONS P. 31 AZIMINU FILETS DE ROUGETS ÀLA MÉDITERRANÉENNE FILETS DE ROUGETS AU MIEL TRUITES AUX OLIVES TRUITES FARCIES AU BROCCIU BROCHETTES DE ST JACQUES AU FIGATELLU CARPACCIO DE ST JACQUES ET SES ZESTES D'ORANGE TOURTE AUX ANCHOIS SARDINES FARCIES AU BROCCIU CALAMARS À LA TOMATE MARINADE D'ANCHOIS   VIANDES P. 43 VEAU À LA CORSE CABRI EN SAUCE CIVET DE SANGLIER CIVET DE LAPIN AU VIEUX VIN STUFATU MERLES AUX OLIVES PASTASCIUTTA RAGOÛT AUX AUBERGINES PIVERUNATA D'AGNEAU CÔTELETTES DE VEAU AU MIEL CÔTELETTES D'AGNEAU AU ROMARIN FILETS D'AGNEAU AUX HARICOTS AGNEAU AUX OLIVES PORC AUX OLIVES ET AUX CHÂTAIGNES RIZ AUX FIGATELLI BOULETTES DE VIANDE HACHÉE U VENTRU POULET AU BROCCHIU LAPIN À LA CORSE   LEGUMES ET ACCOMPAGNEMENTS P. 63 PULENDA COURGETTES CITRONNÉES AUBERGINES GRILLÉES AU MIEL AUBERGINES FARCIES COURGETTES FARCIES ÀLA VIANDE BEIGNETS D'AUBERGINES COURGETTES FARCIES AU BROCCIU FLEURS DE COURGETTES FARCIES RATATOUILLE SAUCE TOMATE PAIN DE FARINE DE CHATAÎGNES TOMATES FARCIES RAGOUT DE PRINTEMPS   FROMAGES P. 77 LASAGNE AU BROCCIU BEIGNETS AU BROCCIU FOUGASSE CORSE ÀLA TOMME CORSE CANNELLONI AU BROCCIU OMELETTE AU BROCCIU RAVIOLI AU BROCCIU BEIGNETS AU FROMAGE FRAIS   DESSERTS P. 85 FIADONE BISCUIT ÀLA CHÂTAIGNE CANNISTRELLI SALADE DE CLÉMENTINES CRÊPES AU MIEL GÂTEAU AUX NOISETTES ET AU MIEL GLACE AU MIEL CHÂTAIGNER CAKE AU MIEL ET AUX AGRUMES CONFITS CACAVELLI PANZAROTTI MADELEINES AU MIEL DE CHÂTAIGNE PASTIZZU TARTE AUX FIGUES SALADE DE MELONS AU MUSCAT FIGUES AU VIN CRÊPES ÀLA FARINE DE CHÂTAIGNE TARTE ÀLA CONFITURE DE MANDARINE FLAN CORSE FINUCHETTI TARTE AUX NOIX   CONFITURES ET LIQUEURS P. 107 CONFITURE DE CLÉMENTINES CONFITURE D'AGRUMES CONFITURE DE FIGUES CONFITURE DE MELONS LIQUEUR DE MANDARINE LIQUEUR DE MYRTE LIMONCELLU (LIQUEUR DE CITRON) PÂTE DE COINGS CÉDRATS CONFITS CONFITURE DE CITRONS CONFITURE DE CHATAÎGNES CONFITURE D'ORANGES
Discipline : Anthropologie sociale et culturelle, Ethnologie
Type : Livres et chapitres d'ouvrages
Subject : Femme; Filles; Chiatra; Portrait; Vetement; Robe; Coutume; Tradition
Collection : Ouvrages de la salle de consultation documentaire de la M3C
Creator : Rose, Fanny
Publisher : Marivole Éditions
Date : 2015
Temporal Coverage : XXIe siècle
Spatial Coverage : Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses (Corte); Corse
Language : Français
Identifier : Identifiant pérenne de la notice : http://www.sudoc.fr/188300996 ; Worldcat : 922811385; ISBN : 978-2-36575-254-1
Relation : La Cuisine de mamie
License : Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».
Rights : Tous droits de traduction et de reproduction réservés pour tous pays

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