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Cuisine corse d'antan

Cucina corsa di prima

Cite this document : Silvani, Paul, Cuisine corse d'antan, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consulted on 24 avril 2025, https://omekas.histolab.fr/s/en/item/3072

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Alternative Title : Cucina corsa di prima
Title : Cuisine corse d'antan
Description : Cuisine corse d'antan n'est pas un livre classique de recettes culinaires. Il se veut témoignage à caractère historique des pratiques anciennes de nos ancêtres, qui ne vivaient pas que de châtaignes séchées et de pulenda, mais s'attachaient aussi, lorsqu'il le pouvaient car les temps étaient souvent très durs, à améliorer l'ordinaire en variant les menus.Les recettes présentées ici, ont été recueillies un partout dans l'île.Couverture illustrée. 211 pages.
Table Of Contents : Retour aux sources p. 1 Dis-moi ce que tu manges, je dirai ce que tu es p. 7 Au commencement était le lait p. 31 La fleur éblouissante p.  39 Pane di legnu è vin' di petra p. 47 Le questionnaire de l'An X p.  53 On l'appel ait u lambruscu p. 67 De l'eau dans le vin p.  75 XXe siècle : le tournant p. 8 1 Quand le merle était roi p. 87 Une civilisation du miel p.  105 Cucina corsa di prima (recettes) p. 113 Légumes et œufs p.  115 Châtaignes et laitages p. 141 Produits de la mer p. 153 Viandes, pâtes et gibiers p. 169 Pâtisseries et conserves p. 189 Et tout finit par des chansons! p. 197
Discipline : Anthropologie sociale et culturelle, Ethnologie
Type : Livres et chapitres d'ouvrages
Collection : Ouvrages de la salle de consultation documentaire de la M3C
Creator : Silvani, Paul
Publisher : Albiana
Date : 2006
Temporal Coverage : XVIIIe - XXe siècles
Spatial Coverage : Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses (Corte); Corse
Language : Français
Identifier : ISBN : 2-84698-166-3
License : Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».
Rights : Tous droits de traduction et de reproduction réservés pour tous pays

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