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ça se vend bien, les gens aime ça parce que tout se mange, on les vide pas, pas d'écaillage, c'est vite fait (en friture) et c'est bon.

Deux utilisations de la rissole : en poste, il y a des postes pour ça à Giens surtout ils le font et c'est comme tous les filets de poste (filets de fond) ils sont peut-être pas tirés au sort mais à ce moment-là on fait la course pour arriver premier aux bons postes. On peut pas les mettre n'importe où, en plus il faut qu'ils attrappent la roche, ils sont tellement fins, c'est fragile. Ceux qui font les poste à rissole le font pour les vendre.

On peut les faire en boulijades