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11 juillet 62

Idélès 3 hommes amènent le chameau à tuer au milieu de l'oued devant les habitations. Ils choisissent un lieu en faire baraquer la bête à proximité de pierre à peu près nette pour pouvoir y déposer la viande. Deux hommes ficellent les pattes arrière du chameau, les pattes avant sont aussi attachés au genou avec des entraves. Puis ils prennent la tête du chameau qu’ils maintiennent de force vers l’arrière près de la bosse. Le boucher opère alors, le chameau étant dirigé vers l’est, il lui donne un seul coup de son grand couteau dans la gorge perçant l’aorte qui répand immédiatement un flot de sang rouge vif. Tant que l'animal essaie de lutter en vain les 2 hommes maintiennent la tête vers l’arrière, au bout d’un moment l’animal ayant perdu presque tout son sang il relâche leur étreinte [ajout] et allonge la plaie évacuant au dessous encore su sang

Puis commence le dépeçage

4 hommes armés de couteaux découpent la peau qu'ils enlèvent par quartier.

la peau enlevée ils détachent les pattes de devant puis enlève la graisse de la bosse, la viande du filet l'un dépèce le cou et le découpe deux autres les pattes deux autres les côtes à la hache les côtes sont détachées de l'échine les quartiers de côtes enlevés l'échine complètement isolée reste la panse et les organes intérieurs.