Cuisnes et chasses corses

Cita questo documento : Hulot-Pozzo di Borgo, Francis, Cuisnes et chasses corses, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consultato il 13 juin 2025, https://omekas.histolab.fr/s/it/item/32908

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Título : Cuisnes et chasses corses

Descrizione : La chasse en Corse, qui s'enracine très loin dans le temps peut revêtir des aspects multiples: entre une battue au sanglier et une chasse au perdreau ou au pigeon? C'est ce monde que Francis Hulot-Pozzo di Borgo nous dépeint, mais avec une particularité de taille: c'est lui qui dessine avec un ... Vedi di più

Indice dei contenuti : Préface Introduction I. Le sanglier, u cignale, p 13 La chasse au sanglier, p 14 Quelques chiens au sanglier, p 16 Le chien de corse u cursinu, p 16 II. Le lièvre, a levra, p 39 La chasse du lièvre, p 40 III. Le lapin, u cunigliu, p 47 IV: La bécasse des bois, a biccazza, p 55 V: Le faisan, p 63 VI: Le perdrix rouge, a parnice, p 67 VII: Le pigeon ramier, u culonbu, p 75 VIII: Merle et grives, a merula, u tordulu, p 85 Le merle noir, a merula, p 85 Les grives, u tordulu, a trizzina, p 86 La chasse des grives et des merles, p 87 IX: La caille des blés, a guaglia, p 95 X: La bécassine, a biccazzina, p 99 XI: Les canards, l'anatra, p 103 XII: Le vanneau huppé, u pavuncellu, p 113 XIII: L'alouette des champs, a tarraghjala, p 117 XVI: Le mouflon, a muvra, p 119 Quelques conseil, p 123 Comment reconnaître le bon gibier, p 123 Nombre de jours d'attente et de mortification avant l'utilisation de chaque gibier, p 123 Consommation et conservation du gibier , p 125 Gibier sauté ou grillé, p 127 Quelques idées d'accompagnement ou garnitures, p 129 Fonds de cuisine pour gibier, p 135 Quelques termes culinaires concernant le gibier, p 137

Disciplina : Anthropologie sociale et culturelle, Ethnologie

Tipo : Livres et chapitres d'ouvrages

Soggetto : Chant; Religion; Confréries; Cantiques; Croyances; Musique; Musicologie; Procession; Messe; Christianisme; Prière; Défunts; Toussaint

Collezione : Ouvrages de la salle de consultation documentaire de la M3C

Creatore : Hulot-Pozzo di Borgo, Francis

Editore : Alain Piazzola

Data : 2007-01-01

Copertura temporale : XXIe siècle

Copertura territoriale : Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses (Corte); Corse

Lingua : Français

Identificativo : Identifiant pérenne Sudoc: http://www.sudoc.fr/113168748 Worldcat: 470694354 ; ISBN: 978-2-915410-41-9

Licenza d'uso : Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».

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Ouvrages de la salle de consultation documentaire de la M3C

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