Cuisnes et chasses corses
Cita questo documento : Hulot-Pozzo di Borgo, Francis, Cuisnes et chasses corses, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consultato il 13 juin 2025, https://omekas.histolab.fr/s/it/item/32908
Vuoi segnalare un errore?
Título :
Cuisnes et chasses corses
Descrizione :
La chasse en Corse, qui s'enracine très loin dans le temps peut revêtir des aspects multiples: entre une battue au sanglier et une chasse au perdreau ou au pigeon?
C'est ce monde que Francis Hulot-Pozzo di Borgo nous dépeint, mais avec une particularité de taille: c'est lui qui dessine avec un ... Vedi di più
Indice dei contenuti :
Préface
Introduction
I. Le sanglier, u cignale, p 13
La chasse au sanglier, p 14
Quelques chiens au sanglier, p 16
Le chien de corse u cursinu, p 16
II. Le lièvre, a levra, p 39
La chasse du lièvre, p 40
III. Le lapin, u cunigliu, p 47
IV: La bécasse des bois, a biccazza, p 55
V: Le faisan, p 63
VI: Le perdrix rouge, a parnice, p 67
VII: Le pigeon ramier, u culonbu, p 75
VIII: Merle et grives, a merula, u tordulu, p 85
Le merle noir, a merula, p 85
Les grives, u tordulu, a trizzina, p 86
La chasse des grives et des merles, p 87
IX: La caille des blés, a guaglia, p 95
X: La bécassine, a biccazzina, p 99
XI: Les canards, l'anatra, p 103
XII: Le vanneau huppé, u pavuncellu, p 113
XIII: L'alouette des champs, a tarraghjala, p 117
XVI: Le mouflon, a muvra, p 119
Quelques conseil, p 123
Comment reconnaître le bon gibier, p 123
Nombre de jours d'attente et de mortification avant l'utilisation de chaque gibier, p 123
Consommation et conservation du gibier , p 125
Gibier sauté ou grillé, p 127
Quelques idées d'accompagnement ou garnitures, p 129
Fonds de cuisine pour gibier, p 135
Quelques termes culinaires concernant le gibier, p 137
Disciplina :
Anthropologie sociale et culturelle, Ethnologie
Soggetto :
Chant; Religion; Confréries; Cantiques; Croyances; Musique; Musicologie; Procession; Messe; Christianisme; Prière; Défunts; Toussaint
Creatore :
Hulot-Pozzo di Borgo, Francis
Editore :
Alain Piazzola
Data :
2007-01-01
Copertura temporale :
XXIe siècle
Copertura territoriale :
Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses (Corte); Corse
Lingua :
Français
Identificativo :
Identifiant pérenne Sudoc:
http://www.sudoc.fr/113168748
Worldcat:
470694354 ; ISBN:
978-2-915410-41-9
Licenza d'uso :
Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».

Diritti :
Tous droits de reproduction, de publication, de traduction reservés pour tous pays
Per saperne di più su questa collezione
-
Ouvrages de la salle de consultation documentaire de la M3C
Ouvrages en consultation à la Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses (monographies, ouvrages collectifs, études ayant trait au patrimoine, à la langue à la culture et à l'histoire,...
-
Encyclopaedia Corsicae Volume I
-
Grammaire pratique de la langue corse
-
Jospin : Le pari corse
Aggiungi un commento
Commenti
Nessun commento ancora! Lascia un commento per primo!