Cuisine d'été

Citer ce document : Maestracci, Marie-Louise, Cuisine d'été, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consulté le 22 novembre 2024, https://omekas.histolab.fr/s/fr/item/97465

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Titre alternatif : 68 recettes

Titre : Cuisine d'été

Description : Ce livre comprend 68 recettes simples et savoureuses à réaliser en été avec des produits corses. (95 p.)

Table des matières : Sommaire 4. Quelques conseils pratiques 8. Sauces 9. Pâtes L'apéritif sous le mûrier 10. Gressins 13. Les bruschette 13. Au beurre d'anchois 13. À la boutargue râpée 13. À la purée d'olives 14. Au caviar d'aubergines 15. Beignets d'anchois 16. Moules froides à la tomate piquante 19. Moules au vinaigre Entrées 20. Potage à la tomate 21. Gaspacho 22. Salade de couscous au safran 23. Caponata d'artichauts 24. Fattouche 26. Plaki 27. Escalivada 28. Concombres à la menthe 29. Beignets de légumes 31. Galettes de courgettes 32. Courgettes à la Gelsomina 33. Beignets de courgettes 34. Aubergines à la mozzarella 35. Salade de thon aux poivrons 36. Salade de poivrons 38. Salade de poulpe 39. Poulpe à l'huile d'olive 40. Pepata de moules 41. Salade de poulet croustillant Plats cuisinés 43. Bouillabaisse 45. Cataplana 46. Paëlla 49. Tajine aux haricots verts 50. Tajine d'agneau aux poivrons et au safran 51. Curry de mérou 53. Curry de gambas rapide Pâtes et accompagnements 54. Spaghettis aux calamars et aux piments 56. Pâtes aux courgettes 57. Poivrons farcis 58. Confit de légumes d'été Poissons et crustacés 60. Involtini d'espadon 61. Carpaccio de poisson aux tomates séchées 63. Mustelle en aiolu 64. Sardines catalanes 65. Sartagnado de sardines 66. Bonite en aigre-doux 67. Congre en salade 68. Rougets du pêcheur 71. Homard grillé 72. Gambas à la mode basque 73. Salade d'araignée Viandes 74. Lapin au four aux herbes 75. Lapin à la sicilienne 76. Bulgogi 77. Poulet Teriyaki 78. Les brochettes 78. Brochettes Satay 78. Tikka d’agneau 81. Brochettes de bœuf Recette d’Indonésie Recette du Cambodge 82. Brochettes de poulet Au citron confit 83. Chich Taouk Desserts 84. Glace aux fraises 85. Glace aux agrumes 86. Glace à la vanille 87. Clafoutis aux cerises 88. Tarte aux abricots 90. Tarte aux figues et au miel 91. Gratin d'abricots 92. Pêches en crumble et glace à la vanille 93. Gaspacho de melon au gingembre et aux framboises 95. Soupe de fraises

Discipline : Anthropologie sociale et culturelle, Ethnologie

Type : Livres et chapitres d'ouvrages

Sujet : Gastronomie; Savoir faire; Repas; Déjeuner; Dîner; Entrée; Plat; Pâte; Poisson; Viande; Dessert; Saison

Collection : Ouvrages de la salle de consultation documentaire de la M3C

Créateur : Maestracci, Marie-Louise

Editeur : Albiana

Date : 2011

Couverture temporelle : XXIe siècle

Couverture spatiale : Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses (Corte); Corse

Langue : Français

Identifiant : Identifiant pérenne de la notice : http://www.sudoc.fr/156911272 Worldcat : 779706758; ISBN : 978-2-84698-348-8

Licence : Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».

Droits : Tous droits de traduction et de reproduction réservés pour tous pays

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