Corsica, terre de saveur-faire

Citar este documento : Mezzacqui, David, Corsica, terre de saveur-faire, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consultado el 19 mai 2025, https://omekas.histolab.fr/s/es/item/99037

¿Informar de un error?

Otros títulos : E mane di l'albore : des femmes, des hommes et des recettes autour du terroir corse

Título : Corsica, terre de saveur-faire

Descripción : Ce livre est un parcours, celui de David Mezzacqui. Un parcours sur la transmission d'un savoir culinaire ancestrale avec des recettes d'aujourd'hui, une balade sur les terres des producteurs insulaires qui alimentent nos tables avec la passion de leur métier. Il nous propose avec le photographe Sylvain Alessandri des portraits, des recettes, des réflexions sur l'alimentation et surtout un ouvrage fort et responsable à la thématique profonde. Ce très beau livre est préfacé par le grand chef triplement étoilé Guy Savoy...167 pages

Tabla de contenido : 05 PRÉFACES 08 INTRODUCTION 14 Paul BIANCHI 22 Charlotte LUCREZI & Raphaël VESPERINI 30 Stéphanie GRIMIGNI 38 Romain SALASCA 46 Samira & Jérôme PIERLOVISI 54 Anne NOCERA 60 Famille TASSO 68 Marie-Claude SCARBONCHI 74 Alain APPIETTO 82 Sébastien BONARDI 96 Laurent COSTA 104 Philippe RIERA/ACQUADEA - GLORIA MARIS 114 Jean-Baptiste SIMEONI 122 Tony ZILLER 130 Mireille & Jean-André MAMELI 140 Jean-Pierre & Paul CAUX 150 Famille ALBERTINI 165 ÉPILOGUE 167 REMERCIEMENTS

Disciplina : Anthropologie sociale et culturelle, Ethnologie

Tipo : Livres et chapitres d'ouvrages

Tema : Cuisine; Gastronomie; Savoir-faire; Savoir culinaire; Spécialités; Repas; Alimentation

Colección : Ouvrages de la salle de consultation documentaire de la M3C

Autoría : Mezzacqui, David

Editor : Clémentine

Colaborador : Acquaviva, Jacqueline; Savoy, Guy

Fecha : 2016

Cobertura espacial : Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses (Corte); Corse

Idioma : Français

Identificador : Identifiant pérenne de la notice : http://www.sudoc.fr/197380549 Worldcat : 967651345; ISBN : 978-2-37012-056-4

Licencia : Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».

Ouvrages de la salle de consultation documentaire de la M3C

Ouvrages en consultation à la Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses (monographies, ouvrages collectifs, études ayant trait au patrimoine, à la langue à la culture et à l'histoire,...
Essais de linguistique Corse
Strade Numéro 19 L'eau dans tous ses états / La vie associative en Corse
Chroniques de la Corse ancienne