Corsica, terre de saveur-faire

Mintuvà stu ducumentu : Mezzacqui, David, Corsica, terre de saveur-faire, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, cunsultatu u 09 mars 2025, https://omekas.histolab.fr/s/co/item/99037

Addità unu sbagliu ?

Titre alternatif : E mane di l'albore : des femmes, des hommes et des recettes autour du terroir corse

Titulu : Corsica, terre de saveur-faire

Descrizzione : Ce livre est un parcours, celui de David Mezzacqui. Un parcours sur la transmission d'un savoir culinaire ancestrale avec des recettes d'aujourd'hui, une balade sur les terres des producteurs insulaires qui alimentent nos tables avec la passion de leur métier. Il nous propose avec le photographe Sylvain Alessandri des portraits, des recettes, des réflexions sur l'alimentation et surtout un ouvrage fort et responsable à la thématique profonde. Ce très beau livre est préfacé par le grand chef triplement étoilé Guy Savoy...167 pages

Indice di i contenuti : 05 PRÉFACES 08 INTRODUCTION 14 Paul BIANCHI 22 Charlotte LUCREZI & Raphaël VESPERINI 30 Stéphanie GRIMIGNI 38 Romain SALASCA 46 Samira & Jérôme PIERLOVISI 54 Anne NOCERA 60 Famille TASSO 68 Marie-Claude SCARBONCHI 74 Alain APPIETTO 82 Sébastien BONARDI 96 Laurent COSTA 104 Philippe RIERA/ACQUADEA - GLORIA MARIS 114 Jean-Baptiste SIMEONI 122 Tony ZILLER 130 Mireille & Jean-André MAMELI 140 Jean-Pierre & Paul CAUX 150 Famille ALBERTINI 165 ÉPILOGUE 167 REMERCIEMENTS

Disciplina : Anthropologie sociale et culturelle, Ethnologie

Tippu : Livres et chapitres d'ouvrages

Sugettu : Cuisine; Gastronomie; Savoir-faire; Savoir culinaire; Spécialités; Repas; Alimentation

Cullezziò : Ouvrages de la salle de consultation documentaire de la M3C

Autore : Mezzacqui, David

Editore : Clémentine

Contributeur : Acquaviva, Jacqueline; Savoy, Guy

Data : 2016

Cuperta tempurale : Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses (Corte); Corse

Linguaghju : Français

Identificatu : Identifiant pérenne de la notice : http://www.sudoc.fr/197380549 Worldcat : 967651345; ISBN : 978-2-37012-056-4

Licenza d'usu : Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».

Ouvrages de la salle de consultation documentaire de la M3C

Ouvrages en consultation à la Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses (monographies, ouvrages collectifs, études ayant trait au patrimoine, à la langue à la culture et à l'histoire,...
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