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xi par 5, 10, 15, 20 kgs. |
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Version actuelle datée du 17 septembre 2019 à 13:56
Amentane
19 décembre 1936
Le café
[Kawa]
Le café des Boumaraf.
Créé il y a 20 ans. Boumaraf Belkacem grand frère de Boubaker était caïd du douar Menaa. Son fils Mohammed ami de l'administrateur reçu[t] la permission d'ouvrir un café maure lorsque son père fut mort.
Il fut ouvert dans une des maisons qui appartenait au caïd. Elle appartient par moitié à Belkacem et aux descenants de son frère aîné Amor.
Il y a environ 150F d'impôt par an.
Le café se vend : la tasse 0,30F thé : le verre 0,30F sirop : le verre 0,30F
Le café est acheté actuellement 8,50F le kg chez des swafa xi (ceux du Souf) de Biskra ou lorsqu’ils en manquent chez l'épicier d'Amentane à raison de 9,50F le kg.
Le sucre est acheté aux mêmes marchands par 20 ou 50 kgs à raison de 3,50F - si c'est Ali c'est 5F le kg.
Le thé n'est pas beaucoup prisé à Amentane.
Le sirop d'orange [tchina] vaut [7,50F ?] le litre.
1kg de sucre donne 55 cafés à 3 morceaux
1kg de café fait 120 cafés.
Une tasse de café revient don à 0,13F
xi par 5, 10, 15, 20 kgs.