4:48:4131

171

jamais assez à leur usage, par paresse, - car ils sont effroyablement paresseux. Alors, voici le procédé que j'ai pris. J'ai comme vous savez, tout droit sur le four banal. Alors, j'ai décidé que chacun cuirait à tour de rôle, l'un le lundi, l'autre le mardi, et ainsi de suite. Le dimanche, au prône, je désigne les personnes qui auront mission de chauffer le four, et dans quel ordre les divers groupes viendront cuire leur pain.

Ce pain est grossier, fait de froment et de seigle. Les hommes, qui font la pêche du homard, et vont le vendre jusqu'à St Nazaire (il y a 3 marayeurs à Hoedic, mais il n'y en a point à Houat) ne prennent par leur repas chez eux, avec leur famille : ils emportent leur pain, et leur poisson ou leur viande et viennent manger en commun à la cantine, où les bancs et les tables sont disposés comme dans une classe, demandant un verre de vin, et agapant de la sorte, tout en causant comme les spartiates, - tandis que chez eux femmes et enfants avalent des pommes de terre. - On n'a pas le droit de demander deux consommations d'affilée : il faut sortir - ou faire mine de sortir - dans l'intervalle : il suffit d'aller faire un tour dans la cour et de rentrer pour avoir droit à un deuxième, un